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糯米1500克、莲子750克、红枣1250克、薏仁米一面蘸芝麻，贴在不灰木的吊炉上，用微火烤熟，用铁铲子铲下来，两层薄皮一样厚，内空。蘸芝麻的这一面儿是鼓盖儿，形似马蹄，因而得名。最宜用它夹炒肉末或焦圈吃。热门项目：酸辣粉 麻辣烫 碳火烧烤 油炸烧烤 萝卜牛杂 手抓饼 酱香饼 麦香饼 铁板鱿鱼 炸酱面 原味汤粉 南京鸭血粉 四川卤菜 四川凉拌菜 港式烧腊 隆江猪脚 麻辣小龙虾 冷锅串串香 肉夹馍 烤面筋 重庆火锅 章鱼小丸子 铁板豆腐/土豆 砂锅粥 诸葛烤鱼 石锅鱼等还有100个项目培训。 

绍兴小吃属臭豆腐，臭豆腐在鲁迅的笔下名扬海内外，绍兴的臭豆腐代表要数绍字坊臭豆腐，据说绍字坊臭豆腐是绍兴臭豆腐比赛第一名的得主，绍字坊臭豆腐已在全国开了很多连锁店。所以绍字坊臭豆腐已经成为了绍兴小吃的代表。

馓子麻花古名为“环饼”、“寒具”，质地酥脆，香甜可口。

四、1. 准备好材料：抓饭面、洋葱、萝卜、胡萝卜、蒜头和酱油。2. 将抓饭面泡发后切成粒状，洋葱、萝卜、胡萝卜切成小块，蒜头切末。3. 锅中放油，把洋葱、萝卜、胡萝卜放入，炒至蔬菜变软。4. 加入抓饭面粒，快速翻炒，加入酱油、蒜末和适量的水，翻炒均匀。5. 烧开后，盖上盖子，用小火煮十分钟至抓饭熟透即可。

上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。

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如制拌糖麻花另备撒用糖粉0.65公斤，如制咸味的可减少砂糖粉，加用适量冰蛋和盐。4、主菜

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